沪上必吃榜上那个小杨生煎，皮薄馅大到底是不是吹的

沪上必吃榜上那个小杨生煎，皮薄馅大到底是不是吹的

说实话，我一开始看到沪上必吃榜推荐小杨生煎的时候，内心是翻白眼的🙄。生煎嘛，上海满大街都是，凭啥它就能上榜？别问我怎么知道的，我当初就是带着这种不屑一顾的心情，排队半小时才吃上的。讲真，第一口咬下去那个瞬间，我闭嘴了。皮薄得像纸，馅大得离谱，汤汁直接在嘴里爆开，烫得我直哈气但还是忍不住猛吸第二口。真的服了，这玩意儿确实有点东西。

皮薄馅大这件事，小杨生煎是真没跟你客气

我跟你讲，小杨生煎的皮薄到什么程度？筷子夹起来的时候你得小心翼翼的，稍微用力一点就破了，汤汁流一盘子你哭都来不及。底板煎得金黄酥脆，咬下去咔嚓一声，上面那层皮又软又韧，包着一整团肉馅。馅料给得有多实在呢？我一个平时吃四个生煎就饱的人，吃他们家三个就撑得不行。肉馅紧实弹牙，不是那种剁成泥的糊糊口感，能吃出来是正经肉。汤汁多得夸张，先开窗后喝汤，一滴都不想浪费。这沪上必吃榜的名头，在皮薄馅大这个维度上，小杨生煎确实立住了。

排队排到脚酸，但沪上必吃榜不是白上的

讲真，你说它值不值排半小时队？我劝你要是赶时间就别去凑热闹了，但要是专门冲着沪上必吃榜的名头去打卡，那这口皮薄馅大的生煎确实不会让你失望。我踩过的坑也不少，有些店上榜之后就开始飘，皮越做越厚馅越给越少，小杨生煎起码在品控这块没掉链子。你看那门口排队的人，本地阿姨爷叔和外地游客混在一起，没人拍照发朋友圈，都在埋头猛吃，这画面比什么广告都有说服力😋。菜单也不跟你玩虚的，招牌生煎就那么几样，皮薄馅大四个字写在招牌上，端上来一吃，对得上。真的，别犹豫，趁热吃，凉了汤汁就凝了，口感差一大截。

一些小细节，吃之前你得搞清楚

先咬一个小口放气，别一口闷，汤汁飙一身别怪我没提醒你。搭配一碗牛肉粉丝汤是标配，但我个人觉得单吃生煎更过瘾，汤会冲淡肉馅的鲜味。工作日下午两三点去人少一些，饭点去就是人挤人，体验感打折扣。打包带走的话底板会回软，皮薄馅大再好吃也扛不住闷在盒子里，我劝你老老实实坐下来吃。沪上必吃榜上能靠一颗生煎站稳脚跟的，掰着手指头数也就那么几家，小杨生煎算一个。皮薄馅大不是口号，是你咬下去第一口就能确认的事，烫嘴也认了🤤。